Thi công nhà máy thực phẩm tại Kiên Giang

/ /

Lắp đặt kho lạnh bảo quản trở nên rất phổ biến hiện nay. Phục vụ cho rất nhiều mục đích như để bảo quản rau củ quả, nông sản, thịt cá, hàng hóa trong thời gian dài, tránh bị các mầm bệnh xâm nhập gây hư hỏng và ảnh hưởng đến màu sắc, hương vị, chất lượng thực phẩm. Khi lắp đặt kho lạnh cần trang bị những thiết bị nào? Mời các bạn cùng Hà Tiên theo dõi bài viết sau.

Đối với các loại thịt như thịt heo, thịt bò, thịt gà, thịt vịt lượng tiêu thụ mỗi ngày rất lớn, thường tiến hành làm thịt tập trung tại các khu chợ đầu mối. Lượng thịt không tiêu thụ hết cần được bảo quản trong kho lạnh để duy trì các protein có trong thịt và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm độc.
Thịt gia cầm, gia súc có thể được bao quản nguyên con hoặc chia nhỏ thành các phần.
Nhiệt độ bảo quản thích hợp là 0 – 2oC, độ ẩm < 85%

Trang thiết bị trong hệ thống kho lạnh

Cửa kho lạnh bảo quản

Cửa nhận hàng của kho lạnh. Đây là nơi thường xuyên đóng mở để nhận hàng vào kho hoặc đưa hàng ra ngoài. Cửa nên được ngăn cách giữa kho và bên ngoài môi trường để tránh hơi lạnh trong kho thoát ra ngoài. Cửa kho lạnh thường được thiết kế 2 dạng là cửa dạng bản lề đóng mở và cửa dạng trượt.

Chất liệu vỏ cách nhiệt của kho lạnh       

Kho lạnh bằng panel: Vỏ kho lạnh được làm bằng việc ghép các tấm panel lại. Các phần góc cạnh liên kết sẽ được bôi silicon chống thất thoát nhiệt. Vỏ kho lạnh bằng tấm panel có ưu điểm là có giá thành thấp, gọn, nhẹ, độ bền cao, cách nhiệt, cách âm tốt nên rất thuận tiện trong việc tháo lắp, di chuyển.

Kho lạnh xây dựng: Kho được thiết kế và xây dựng chắc chắn. Thường áp dụng cho những nơi có diện tích lớn. Loại kho lạnh này lắp cố định nên khó di chuyển và có giá thành cao nên ít được sử dụng.

Hệ thống làm lạnh

Máy nén có nhiệm vụ là nén môi chất lạnh ở áp suất thấp lên áp suất cao và loại bỏ hơi ra khỏi dàn bay hơi. Ngoài ra, máy nén cũng giúp làm mát cho cả hệ thống làm lạnh. Trên thị trường hiện nay máy nén rất đa dạng về nguồn gốc, xuất xứ như máy nén Nhật, máy nén Trung Quốc, máy nén Việt Nam.

Hệ thống thông gió chống nóng đưa luồng không khí mát vào kho, đẩy luồng không khí nóng ra ngoài, giúp thực phẩm không bị đóng tuyết cũng như hỗ trợ cho quá trình lưu thông gió trong kho. Song song với hệ thống thông gió còn có hệ thống khử bụi và khí độc. Hệ thống này giúp lọc và khử chất độc hại trong không khí trước khi đưa ra ngoài môi trường.

Máy hút ẩm: Kho lạnh là nơi có nhiệt độ thấp nên thường xảy ra hiện tượng đọng hơi nước. Nhờ có máy hút ẩm mà nông sản, thực phẩm luôn được bảo quản ở trạng thái tốt nhất, hạn chế bị nấm mốc gây hại.

Kệ chứa hàng bằng inox là loại kệ được sử dụng phổ biến nhất do khả năng chịu nhiệt, chịu lực tốt, khả năng chống ăn mòn cao.  Tùy vào loại hàng bảo quản mà kệ được thiết kế nhiều dạng khác nhau như: kệ đột lỗ, kệ thanh hoặc kệ phẳng.

Hệ thống đèn: Không giống với các loại đèn thông thường, đèn trong kho lạnh là loại đèn có khả năng chống nước tốt. Có thể hoạt động trong môi trường có nhiệt độ thấp, độ ẩm cao. Đèn trong kho lạnh có chỉ số IP >65, chỉ số hoàn màu đạt chuẩn nhằm đảm bảo cho các hoạt động nhập hàng, xếp hàng, lấy hàng ra khỏi kho dễ dàng.

Lưu ý: Sau khi đi vào vận hành, việc kiểm tra, bảo dưỡng máy móc trong kho lạnh thường xuyên giúp làm tăng tuổi thọ của kho, hệ thống. Đồng thời giúp kịp thời phát hiện những bất thường và có hướng sửa chữa khắc phục nhanh chóng.

Nhà thầu thiết kế kho lạnh công nghiệp tại TP. HCM

Lắp đặt không đúng sẽ làm tốn nhiều chi phí và lãng phí điện năng. Vì vậy trước khi tiến hành lắp đặt, chúng ta cần tìm hiểu kỹ thông tin đơn vị lắp đặt và hồ sơ năng lực.
Tại TP. HCM hiện nay có rất nhiều nhà thầu chuyên thiết kế, thi công và lắp đặt hệ thống kho lạnh bảo quản công nghiệp, thiết bị bếp công nghiệp. Trong đó phải kể đến là Công ty An Nguyên, đơn vị có 17 năm kinh nghiệm với hàng loạt dự án trên khắp đất nước.

An Nguyên thiết kế, lắp đặt kho lạnh công nghiệp

Rate this post